Mayu-☆ちゃん歓送会＆豪庭上映会第二弾！ 

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7/29は花友が集まって８月に入院するMayu-☆ちゃんの歓送会、そして先日の「豪庭上映会第二弾」を我が家にてやりました〜。

集まってくれたのは、Mayu-☆ちゃん、Moguちゃん、Toto＆Bebeちゃん、Asahiさん、Yukinoちゃん。
お料理熱の上がっている私は、久しぶりに頑張りましたよ〜ん♪

来られなかった、さとちゃん、あきちゃん、ナツさん、豪庭上映会第三弾もありますからね〜（*^_^*）

前日に、フランスパンがあった方がいいなぁと思い、カンパーニュを仕込んで焼いておきました〜。ちょっと高さとふくらみ、気泡がイマイチ〜イマニくらいでしたが、フランスパン用のお粉使ったのでお味はそれなりだったかな(⌒o⌒；　



当日は朝から前日仕込んだミニ食パンの生地を冷蔵庫から出して二次発酵。そんな間に、ポンテケージョの生地を作り、そのあとワッフルの生地を作り、ＨＢはフル稼働。
ビストロもミニ食パンを焼いて、ポンテケージョを焼いて、みんなが来る頃にローストチキンを焼いて、そのあとパエリアを焼いて---とほとんど休む間もなく大活躍。



↑↑真ん中の丸いボウル。Mayu-☆ちゃんのカナダのお土産のスモークサーモン。それがスライスじゃなかったので、そこはお料理上手のMayu-☆ちゃん、すかさず玉ねぎやドレッシング、マヨネースなどとあえてレモンを絞り、うちにあったクリームチーズをトッピングして超美味しい一品に。んも〜さすがのお味でしたわ！！！
その左、Ａｓａｈｉさんが作ってきてくださった肩ロースとバラの煮物。あっさりとした甘辛のだしに五香粉の香り。柔らか〜いお肉がおいしー。
左下はToto＆Bebeちゃんが持ってきてくれたコンソメのジュレ。暑い日にぴったりのお惣菜です〜。



↑↑左上、Asahiさんのキュウリのカレー。さっぱりとしたお味がいいわ〜ん。キュウリという発想がさすがざます。鶏モモのローストはｋｏｄｅｍａｒｉさんに教えていただいたもの。前日にちょっと一手間かけるだけで、ジューシーでウマウマになります〜。その右、Toto＆Bebeちゃんが持ってきてくれたいつも大好評のアンチョビ入りオリーブ＆いろいろなチーズケーキ。細かくカットしておつまみがわりに--なんてGoodアイディアですよね。いろんな味が楽しめておいしいの。その上、大納言ワッフル。その左、Mayu-☆ちゃんのお土産、サーモンのジャーキー。ピリ辛でビールにぴったりだったね。



左端に見えてる発泡酒じゃないほうのビールはAsahiさんが持ってきてくれたの。やっぱりウマイ。
パンはカンパーニュ、ミニ食パンはベーコンやハーブウインナー入り、ポンテケージョ。



Yukinoちゃんが持ってきてくれたcavaのロゼ、軽くて美味しかったね〜。


ちんたの母さんやMIKUさんのをソックリマネっこのパエリア〜。具入れすぎちゃったです〜(~_~;)


デザートは、Yukinoっちのお土産ご存知「萩の月」、これ冷すといくつでも入るんだよね♪MoguちゃんのFULOのタルト、こっくりとした味わいが美味ざました〜。萩の月のとなりのシュークリームも超ウマウマだったよ〜！！Asahiさんから超高級キャッスルトンのファーストフラッシュ。香りと味わいに酔ってしまいそうなくらい美味しいダージリンです。

さてさて〜上映会第二段！


「きゃ〜、takasiさ〜ん、。ステキィ〜〜〜！！！！
miyomiyoさん、美人ね〜〜〜〜〜！！」と
何度見ても素晴しいお庭。
いつかみんなでハウステンボス＆takasi邸ツアー、実現したいと心から思いましたわ°。゜(*￣ ▽￣*)°。゜ takasiさん、再び、楽しませていただきました(^^)v
お会いしてから長いですけど、最初の時の印象がずーーーっとそのまんま。本当にステキな方だと、皆で口々に言っていたんです。
クシャミ出ませんでしたか(笑)




↑↑Mayu-☆ちゃんのカナダ土産。この左側のメープルバターが、パンに合うの。美味しいーーーー。どこに行っても、いつもみんなにお土産買ってきてくれて本当にありがとうね（*^_^*）嬉しかった〜。

Mayu-☆ちゃん、頑張ってね！！
みんなが見守り、そして心から応援しているよ〜

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次なるお買い物は。。。。 

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コレをポチして買いました〜〜。

(≧∀≦)♪
またまた、ど〜しても　ほしくなってしまったのです〜。

それは---

7/11にも　ちんたの母さんのお宅へMIKUさんと遊びに行ってきました。


今日もエレガントなリブ＆メグちゃん「いらっしゃ〜〜〜い！」

この日も






↑これ（写真右）が私のパン作りのきっかけであり、最終目標の「ドライフルーツのカンパーニュ」です。いろんな風味のハチミツとバターで食べると、いくらでも入っていくーーー（＾ｖ＾）
おいしいよーーーーー。

母さんに二人でルクルーゼのキャセロールで作る「なんちゃってキッシュ」の作り方を教えて〜とお願いしたら、にゃ〜んと！！
すぐ作れるからー(^^)vと　目の前で教えていただきながら
本当にあれよあれよというまに出来上がり°。゜(*￣ ▽￣*)°。゜


前にパエリアも作っていただいたし、私はこのキッシュ二回目ですが、これはもう買うっきゃないでしょう〜(*´艸｀)というわけでした〜。
早く届かないかな〜。

このフエルトの鍋つかみも鍋敷きも超ラブリーね。

デザート（真ん中）は名前を忘れちゃったけど（母さんなんだっけ？？）アイスクリームでもなくケーキでもない、なんというのかコクがあってとろ〜んと美味しい〜〜〜冷たいデザートなんです。MIKUさんのお土産のロイズのチョコレートポテチ、私が焼いたコロコロクッキー。



さらに、母さんお手製のラー油（右）、たくさん買っちゃったからとバルサミコまでいただいて（左；これがまた美味しいバルサミコ！）真ん中は母さんのスパイスのケース♪


またまた母さんのおかげで幸せな食卓を囲ませていただきました。
家で　なんとか再現してみると家族が本当に喜んでくれます。

カボチャのサラダは超簡単なのに美味しい〜。
サワークリームとマスカルポーネチーズと梅塩のみの味付け。
ジャガイモでももちろんOK。

マロンも美味しい手作りトリーツおすそ分け〜。よかったね！！



母さん、いつもいつも本当にありがとうございます〜。
ご主人もお付き合いくださって嬉しかったです。

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相変わらず(⌒o⌒； 

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毎日毎日パンを焼いています。

さてさて　いい感じに一次発酵が終わりました。



キャー緑色〜〜

そうです。抹茶パンです。
中に大納言も練りこんで、お菓子のように美味しいふわふわパンです。



シャウエッセンが個人的に一番好きなので、シャウエッセンにナリソースをかけてマヨネーズをくねくねとかけて焼いたり、ドライフルーツをいろいろ練りこんで丸めてみたり。



チョコチップ入りココアロールパン焼いてみたり



いろんなバリエーションで、粉の配分が変わるとどんなふうに焼きあがるのか研究(笑)しています。
不思議なことに、酵母パンはとても腹持ちがよくて、私はこのパンを食べるようになってから痩せました。酵母効果〜と思ってます。

先日のバジルは今こんな感じ。



明日のお休みは何パンを焼こうかな〜。

ワッフル作っちゃった★ 

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今日は酵母を使ったワッフルを作ってみました。

ね！美味しそうでしょう？！(≧∀≦)♪

と〜っても美味しかったぁ〜.:*・゜*

このワッフルを焼くためには、ワッフルベーカーってものも必要なのですが、ネットでこれをポチしてゲット。そこまでして作って食べたかった訳は・・・

ブログのアップが前後してしまいましたが、７月８日に、ちんたの母さんがご主人の宇宙人さんとリブ＆メグちゃんを連れて、我が家に遊びに来てくださったのです。そのとき、ちんたの母さんが持って来てくれたのがコレ↓。


そう、母さんが酵母で発酵させた大納言入りワッフルを焼いてきてくださったからなんです。家族一同「おいしーーーーい！！」
きっとワッフルって、パールシュガーの入ったものが本当は一番美味しいのでしょうけれど、私にはこの大納言の入った和風ワッフルがたまらない美味しさに感じたのです。だから、どうしても作って食べたかったの。それくらい母さんのワッフルは美味しかったのですよ。

ワッフルミックスと元種やバターなどを練りこむので、HBにお任せして練ってみたところ

コネコネコネ〜〜〜〜。　　　　　　　　　　　　　　　　　完了。
素晴しく上手に練り上げてくれました。
そしてそのままHBで発酵させ焼いたのです。
甘すぎなくて、ほ〜んと自画自賛のお味でした。
母さーん、アドバイスありがとうございますぅ

---

さて、この腰がひけて、ソファから後ろ足が下りないビビリーなお嬢さんは誰でしょう？？

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発酵その後 

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今朝、ＨＢを見てみたら----

ぉお〜〜〜(≧∀≦)♪
コレコレ、こうじゃなくちゃ〜。



捏ね終わりから６〜７時間たっていたけど、イーストと違って発酵しすぎにはならないみたいなので、これはイケる！と確信（＾ｖ＾）
今の季節なら、本当はシャワーキャップかけて、そのまんまテーブルの上に置いておけばいいんだろうけど〜。

よくよく思い出すと、ＨＢで「パン生地コース（4時間）」が終わったところでは、昨日の捏ね終わりの最初の写真とほとんど大きさが変わらなかったような。それでもHBの説明の「一次発酵終了後、取り出してベンチタイム」の文字が私の頭を支配していたので、なかなかここまで辿り着けなかった。生地をスケッパーでカットするときも、えらく粘っていたし。形だけはそれなりの形に焼けてはいたけれど、やっぱりフワフワ感が少なかったもんね〜。納得納得。

さて、焼き上がりは



食感も上々

ロールパンの生地は、これでやっと少し納得できたような気がする。
冬になって寒くなっても、これならいつも同じように焼けそうだよね。
ビストロの発酵機能（30度）もなかなか捨てがたいものはありますが〜。

ということで、またまた今日も同様に仕込み中。

最終目標のフルーツたっぷりのカンパーニュまで　道は長いなーーー。

連休は 

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超大型の台風が来る！っていうので　のんびり家で過ごすことに決め、相変わらず酵母と友達になろうとキッチンに立っていました。

土曜日は


ハチミツ食パンの生地でチョコチップ、コーン、さつまいもを巻いてミニ食パンを焼きました。

先週の水曜日に使った残りのバジル。水挿しして根っこを出させました。すぐにこうやって根が出るので、鉢に下ろしましたよ。これでしばらく薹（トウ）立ちしないように摘芯して育てます。フレッシュなバジルがすぐ使えるといいですよね〜。



毎年この時期になるとブラックベリーが真っ黒に色づきます。
手でさわってポロンと落ちるくらいが甘くて美味しいので、少しずつ収穫し冷凍しています。うふふ、今年は何作ろうかな。
エレガフミナの二番花が絡まって咲いていました。



ハクレイの二番花も。あ、香りをクンクンし忘れちゃった。



さて、今日日曜日は
朝から台風らしく　じっとりと湿度が高く不快指数の高い日。
パン生地を仕込んでお掃除。

たくさんの夏野菜をいただいたのでラタトゥユを作りました。
レシピは検索して美味しそうだな〜と思ったココを参照して作ってみました。今回は梅塩だけの味付けだったんですが、うみゃ〜〜い！！



またまたツナマヨパンも焼いちゃいました。
私が作っている天然酵母のパンの生地は強力粉200ｇで作るので、家族が一食で食べるのにちょうどよい量なのです。



そして今日は最後に自家製ベーコンにも挑戦してみました。
仕込みに日数と手間がちょっとかかりますが、ベーコンができたら是非作ってみたいお料理がありまして---(≧∀≦)♪
ベイリーフはいつも自家製でドライにしておくのですが、なくなってしまっていたので、緑色の葉っぱをそのまんま使いました。

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近頃は・・・ 

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梅雨に入ってワンコを連れてのおでかけもままならない今日この頃。
上の子がパソコンで大学のレポートに取り組む時間も多く、パソコンの前に私がじっくりと座れる時間も少なかったため、すっかり更新が遅れてしまいました。

毎日毎日、自家製天然酵母と遊んでいます(≧∀≦)♪

なんどか作ってみたんですが、あまりおいしくは作れないので、粉を近所のスーパーで売ってるカメリアをやめて、最強力粉の「スーパーキング」とか「ゴールデンヨット」に変えてみたところ....

チョコチップロールパン、結構それっぽく見える



ＨＢで焼いた食パンも、こんなに高さが出て　これならＯＫ




それでも今まで使っていたオーブンレンジじゃ物足りず、どうしても、もっともっと美味しくってフワフワのパンを焼きたくて
とうとうビストロも買っちゃいました〜(≧∀≦)♪

さっそく「じゃがいもパン」を焼いてみましたが、やっぱり焼きあがりが全然前のオーブンとは違います　こんがり〜。
（ちょっとこのパンは失敗だったんですけどね(⌒o⌒；　焼きすぎ）



ちんたの母さんお薦めのミニ食パンの型では・・・



ふわふわで美味しい〜と思える天然酵母パンが、新しいオーブンで焼いてようやく作れました。



そして「明太子パン」と「くるみとフィグの生地にクリームチーズを中心に入れた丸パン」。もうちょっと上手に明太子、乗せられませんかね〜〜〜(^ω^;)(;^ω^)



まだまだ焼いては食べてるんですが、まだ「これ！！」っていうパンに出会えません。自分なりの一番美味しく焼けるやり方がわからないんです。

まだまだ修行は続きます（*￣0￣*）
明日は何を焼こうかなぁ。

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